شرح آدامس زانتان:
صمغ زانتان یک پلی ساکارید آنیونی است که از ستون فقرات β- (1 → 4) -D-glucopyranose glucan تشکیل شده و زنجیره جانبی آن (1 → 3) -α-D-mannanose- (2 → 1) -β-D-glukuronic است اسید (1 4 4) -β-D-ماننانوز به طور متناوب با بقایای آن در ارتباط است.تقریباً نیمی از باقی مانده های مانوز ترمینال 4،6-پیروات است ، در حالی که بیشتر مانده داخلی مانوز 6 استیل است.خواص آن آن را به یک ماتریس مفید برای سیستم های انتقال دارو تبدیل کرده است.این ماده یک سوسپانسیون دارویی پایدار را در یک محیط آبی تشکیل می دهد و یک ژل نرم با صمغ لوبیای ملخ یا صمغ گوار تشکیل می دهد.مطالعات با استفاده از صمغ زانتان برای شبیه سازی بافت لیپیدها ، از یک مدل موش استفاده کرده و به عنوان یک کنترل آزمایشی برای مطالعه مسیرهای سیگنالینگ ناشی از مصرف معرف های حاوی لیپید استفاده شده است.
بسته به نیاز مشتری بسته ویژه ای ارائه می شود.
ساختار
صمغ زانتان که به صمغ زانتان و صمغ زانتان نیز معروف است ، یک هتروپلی ساکارید اسیدی خارج سلول است که با تخمیر گونه Xanthomonas تولید می شود.این یک ترکیب پلیمری پلی ساکارید 2: 2: 1 است که از دی گلوکز ، دی مانوز و اسید دی گلوکورونیک تشکیل شده است و جرم مولکولی نسبی آن بیش از 1 میلیون است.ساختار ثانویه صمغ زانتان به این صورت است که زنجیره جانبی در اطراف ستون فقرات زنجیره اصلی در جهت معکوس پیچیده می شود ، که با پیوندهای هیدروژن حفظ می شود و یک ساختار مارپیچ دوتایی مانند میله ایجاد می کند.
ویژگی های عملکرد
صمغ زانتان در حال حاضر برترين آدامس زيستي در سطح بين المللي است كه ضخيم شدن ، تعليق ، امولسيون و پايداري را با هم ادغام مي كند.تعداد گروه های پیروات در انتهای زنجیره جانبی مولکولی صمغ زانتان تأثیر زیادی در عملکرد آن دارد.صمغ زانتان دارای خواص عمومی پلیمرهای زنجیره بلند است ، اما حاوی گروه های عملکردی بیشتری نسبت به پلیمرهای عمومی است و تحت شرایط خاص خواص بی نظیری از خود نشان می دهد.ترکیب آن در محلول آبی متنوع است و در شرایط مختلف ویژگی های مختلفی از خود نشان می دهد.
1. تعلیق و امولسیون
صمغ زانتان اثر معلق خوبی روی جامدات نامحلول و قطرات روغن دارد.مولکول های سل صمغ زانتان می توانند یک کوپلیمر مارپیچی روبان مانند فوق پیوند زده ، ساختار شبکه ای مانند چسب شکننده را ایجاد کنند ، بنابراین می تواند شکل ذرات جامد ، قطرات و حباب ها را پشتیبانی کند ، تثبیت امولسیون قوی و توانایی تعلیق بالا را نشان می دهد.
2. حلالیت خوب در آب
صمغ زانتان می تواند به سرعت در آب حل شود و حلالیت آب خوبی داشته باشد.به خصوص می تواند در آب سرد حل شود ، که باعث صرفه جویی در فرآیند پیچیده و استفاده راحت می شود.اما به دلیل خاصیت آب دوزی زیاد ، اگر آب مستقیماً اضافه شود و همزن کافی نباشد ، لایه خارجی آب را جذب کرده و به داخل میسل گسترش می یابد ، که از ورود آب به لایه داخلی جلوگیری می کند و در نتیجه بر عملکرد آن تأثیر می گذارد.بنابراین ، باید به درستی استفاده شود.آدامس زانتان پودر خشک یا مواد کمکی پودر خشک مانند نمک و شکر خوب مخلوط شده و سپس به آرامی به آب همزن اضافه می شود تا محلول مورد استفاده ایجاد شود.
3. ضخیم شدن
محلول صمغ زانتان دارای خصوصیات غلظت کم و گرانروی زیاد است (ویسکوزیته محلول آبی 1٪ معادل 100 برابر ژلاتین است) و این یک غلیظ کننده کارآمد است.
4. پلاستیک پذیری
محلول آبی صمغ زانتان دارای ویسکوزیته بالا در اثر استاتیکی یا برشی کم است و تحت عمل برشی زیاد ، گرانروی به شدت افت می کند ، اما ساختار مولکولی بدون تغییر باقی می ماند.وقتی نیروی برشی از بین رفت ، ویسکوزیته اصلی بلافاصله بازیابی می شود.رابطه بین نیروی برشی و گرانروی کاملاً پلاستیکی است.پلاستیک کاذب آدامس زانتان بسیار برجسته است ، که برای تثبیت تعلیق ها و امولسیون ها بسیار مثر است.
5. پایداری در برابر گرما
ویسکوزیته محلول صمغ زانتان با تغییر دما تغییر زیادی نخواهد کرد.ویسکوزیته پلی ساکاریدهای عمومی به دلیل گرم شدن تغییر خواهد کرد ، اما گرانروی محلول صمغ زانتان به سختی بین 10-80 ℃ حتی در غلظت های کم تغییر خواهد کرد.محلول آبی هنوز یک ویسکوزیته بالا با ثبات را در یک محدوده دمایی گسترده نشان می دهد.محلول صمغ زانتان 1٪ (حاوی 1٪ کلرید پتاسیم) را از 25 درجه سانتیگراد تا 120 درجه سانتیگراد گرم کنید.گرانروی آن فقط 3٪ کاهش می یابد.
6. پایداری در برابر اسید و قلیا
محلول صمغ زانتان در برابر اسید و قلیا بسیار پایدار است و وقتی pH 5-10 باشد ویسکوزیته آن تحت تأثیر قرار نمی گیرد.وقتی pH کمتر از 4 و بیشتر از 11 باشد ، ویسکوزیته کمی تغییر می کند.در محدوده PH3-11 ، اختلاف بین حداکثر و حداقل ویسکوزیته کمتر از 10٪ است.صمغ زانتان را می توان در محلول های مختلف اسیدی مانند 5٪ اسید سولفوریک ، 5٪ اسید نیتریک ، 5٪ اسید استیک ، 10٪ اسید کلریدریک و 25٪ اسید فسفریک حل کرد و این محلول های اسید صمغ زانتان در اتاق کاملاً پایدار است درجه حرارت.بعد از چند ماه کیفیت تغییر نمی کند.صمغ زانتان همچنین در محلول هیدروکسید سدیم محلول است و دارای خواص ضخیم کننده است.محلول حاصل در دمای اتاق بسیار پایدار است.صمغ زانتان می تواند توسط اکسیدان های قوی مانند اسید پرکلریک و اسید سولفوریک تخریب شود و تخریب با افزایش دما تسریع می شود.
7. پایداری در نمک
محلول صمغ زانتان با بسیاری از محلول های نمک (نمک پتاسیم ، نمک سدیم ، نمک کلسیم ، نمک منیزیم و غیره) قابل مخلوط شدن است و ویسکوزیته تحت تأثیر قرار نمی گیرد.در شرایط غلظت نمک بیشتر ، حلالیت خود را حتی در محلول نمک اشباع بدون بارندگی و لخته حفظ می کند و ویسکوزیته آن به سختی تحت تأثیر قرار می گیرد.
8. پایداری در هیدرولیز آنزیمی
ساختار پایدار مارپیچ مضاعف صمغ زانتان دارای توانایی ضد اکسیداسیون و ضد آنزیمی قوی است.بسیاری از آنزیم ها مانند پروتئاز ، آمیلاز ، سلولاز و همی سلولاز نمی توانند صمغ زانتان را تخریب کنند.
مشخصات فنی
صمغ زانتان درجه روغن
| مورد |
استاندارد |
| تایپ کنید |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
به علاوه |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
| ظاهر |
کرم پودر جریان آزاد رنگی |
| اندازه ذرات |
40/80 مش |
| از دست دادن در خشک شدن |
6-14٪ |
| Ph (محلول 1٪) |
6 ~ 8 |
| خاکستر |
کمتر از 13٪ |
| خصوصیات رئولوژیکی (1 ppb در آب دریا. اندازه گیری های انجام شده با استفاده از فن 35 ، 0.2 بهار) |
| دور 600 دور در دقیقه |
70 دقیقه |
75 دقیقه |
75 دقیقه |
80 دقیقه |
80 دقیقه |
85 دقیقه |
85 دقیقه |
| 300 دور در دقیقه |
50 دقیقه |
55 دقیقه |
55 دقیقه |
60 دقیقه |
60 دقیقه |
65 دقیقه |
65 دقیقه |
| 200 دور در دقیقه |
40 دقیقه |
45 دقیقه |
45 دقیقه |
50 دقیقه |
50 دقیقه |
55 دقیقه |
55 دقیقه |
| 100 دور در دقیقه |
30 دقیقه |
35 دقیقه |
35 دقیقه |
40 دقیقه |
40 دقیقه |
45 دقیقه |
45 دقیقه |
| 6 دور در دقیقه |
15 دقیقه |
18 دقیقه |
18 دقیقه |
20 دقیقه |
20 دقیقه |
22 دقیقه |
22 دقیقه |
| 3 دور در دقیقه |
12.5 دقیقه |
16 دقیقه |
16 دقیقه |
18 دقیقه |
18 دقیقه |
20 دقیقه |
20 دقیقه |
صمغ زانتان درجه غذایی
| موارد |
استاندارد |
| تایپ کنید |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
| ظاهر |
کرم سفید |
| اندازه ذرات (مش) |
80/200 |
| از دست دادن در خشک کردن |
.00 13.00 |
| PH (1٪ KCL) |
6.00-8.00 |
| ویسکوزیته (1٪ KCL ، cps) |
≥1200 |
| نسبت برشی |
6.50 پوند |
| خاکستر (٪) |
13.00 پوند |
| اسید پیروویک (٪) |
1.5 ≥ |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| سنجش |
91٪ -108٪ |
| کل نیتروژن |
≤ 1.5٪ |
| کل فلزات سنگین |
10ppm |
| مانند |
<3ppm |
| سرب |
<2ppm |
| تعداد صفحات کل |
<5000cfu / g |
<2000cfu / g |
<1000cfu / g |
<500cfu / g |
| مانده اتانول |
≥500 پی پی ام |
≥500 پی پی ام |
≥500 پی پی ام |
≤500 پی پی ام |
| قالب / مخمرها |
c100cfu / g |
| سالمونلا |
منفی |
| ای کولی |
منفی |
آدامس زانتان آرایشی
| موارد |
استاندارد |
| ظاهر |
کرم سفید |
| اندازه ذرات (مش) |
80/200 |
| از دست دادن در خشک کردن |
≤13.00٪ |
| PH (1٪ KCL) |
600-800 |
| ویسکوزیته (1٪ KCL ، cps) |
≥1200 |
| نسبت برشی |
6.5 پوند0 |
| خاکستر (٪) |
≤13.00 |
| اسید پیروویک (٪) |
1.5 ≥ |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| سنجش |
91٪ -108٪ |
| کل نیتروژن |
≤ 1.5٪ |
| کل فلزات سنگین |
10ppm |
| مانند |
<3 بعد از ظهر |
| سرب |
<2ppm |
| تعداد صفحات کل |
<500cfu / g |
| قالب / مخمرها |
c100cfu / g |
| سالمونلا |
منفی |
| E.کولی |
منفی |
